El Ministerio de Producción, Industria y Empleo realizará, este martes, una capacitación y actualización de normativas sanitarias y comerciales para personal de plantas de faena bovina y porcina en la provincia. La jornada se desarrollará, a partir de las 8.30, en el aula magna de la Universidad del Chaco Austral (Uncaus) de Presidencia Roque Sáenz Peña.
La capacitación, denominada “Plantas de faena de bovinos y porcinos”, está dirigida a médicos veterinarios que cumplen funciones en mataderos y frigoríficos del ámbito provincial. La actividad apunta a concienciar sobre la importancia del manejo de los animales y en la calidad del producto final.
“Esta propuesta formativa tiene como objetivo la puesta en valor de la aplicación de las normativas sanitarias y comerciales vigentes en el país en el ámbito de la cadena cárnica”, explicó este lunes el subsecretario de Ganadería Sebastián Bravo, quien participará de las acciones.
La capacitación estará a cargo de Gladys Rebak, vicedecana de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Nordeste (Unne), y Bernardo Medina, coordinador temático de Inocuidad del Senasa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria).
Los expositores también harán hincapié en la importancia de todas las medidas de prevención sobre enfermedades transmitidas por la carne y la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura en relación a la calidad de los cortes.
De esta manera, la cartera productiva busca avanzar en la igualdad de condiciones de buen consumo a toda la población, a fin de resguardar la salud comunitaria y evitando focos de contaminación del ambiente. “Con este tipo de intervenciones buscamos posicionar a Chaco entre las provincias en que los frigoríficos trabajan y cumplen con las mejores condiciones de faena y estándares higiénico-sanitarios”, agregó Bravo.
La jornada es organizada por la Subsecretaría de Ganadería del Ministerio de Producción, Industria y Empleo del Chaco, el Centro Regional Chaco-Formosa del Senasa y la Unne.
